Como Cozinhar Caracóis à Portuguesa

Cozinhar caracóis em casa parece um desafio, mas o segredo está na paciência e no tempero. Se quer aprender como cozinhar caracóis à portuguesa com aquele sabor autêntico de esplanada, o primeiro passo (e o mais importante) é a lavagem. Lave os caracóis em várias águas com sal até que fiquem completamente limpos.

Lume brando para começar

Depois, coloque os caracóis numa panela com água fria e leve ao lume muito brando. Este truque serve para que eles "deitem os corninhos de fora". Assim que começarem a ferver, retire a espuma que se forma à superfície.

O segredo do tempero português

É nesta altura que entra o verdadeiro segredo do tempero português: adicione dentes de alho esmagados, uma ou duas folhas de louro, um bom bocado de orégãos (essenciais!), uma cebola cortada em quartos e sal grosso. Se gostar de um toque picante, junte uma ou duas malaguetas (piri-piri). Deixe cozer em lume brando por cerca de 30 a 40 minutos. Sirva mornos com pão torrado com manteiga!