Receita Clássica: Caracóis à Portuguesa com Cerveja

Se existe um casamento perfeito na gastronomia portuguesa, é o de uma travessa de caracóis à portuguesa com uma cerveja bem fresca (ou uma imperial bem tirada). Este é o verdadeiro clássico que junta amigos e famílias à volta da mesa nos dias mais quentes do ano.

O segredo do chouriço no caldo

Para elevar a sua receita tradicional ao próximo nível, experimente adicionar um pequeno segredo que muitos chefes de petiscos usam: um toque de chouriço ou bacon no caldo durante a cozedura. O salgado e a gordura do enchido combinam na perfeição com o aroma dos orégãos, do louro e do alho, criando um caldo reconfortante e viciante.

Como servir

Ao servir, garanta que os caracóis vêm para a mesa bem quentes e com bastante caldo. Coloque a cerveja a refrescar com antecedência e corte umas fatias de pão alentejano torrado. É o plano ideal para um final de tarde de verão inesquecível.